Bánh pho mát là một loại bánh ngọt, không có bột bọc ngoài, nướng hở phần nhân (bánh tart) đậm đà được làm từ kem và pho mát tươi (thường là pho mát kem hoặc pho mát ricotta) trên nền bánh quy.

"Bánh pho mát" đầu tiên được tạo ra trên đảo Samos của Hy Lạp.

Các nhà nhân chủng học vật lý đã khai quật được khuôn pho mát có niên đại khoảng 2.000 năm trước Công nguyên.

Người Hy Lạp cổ đại đã sử dụng các nguyên liệu đơn giản là bột mì, lúa mì, mật ong và pho mát tạo thành một chiếc bánh và nướng.

Cô dâu và chú rể Hy Lạp cũng được biết là sử dụng bánh pho mát làm bánh cưới.

Việc cô dâu Hy Lạp nướng và phục vụ bánh pho mát cho bạn bè của chồng mới như một cử chỉ hiếu khách cũng đã trở thành một phong tục.

Thật tình cờ, quan niệm này cuối cùng đã mở đường cho bánh cưới trở thành một truyền thống tiếp tục cho đến ngày nay.

Lịch sử đã ghi nhận bánh pho mát lần đầu tiên được phục vụ cho các vận động viên trong Thế vận hội Olympic đầu tiên được tổ chức vào năm 776 trước Công nguyên.

Khi người La Mã chinh phục Hy Lạp, công thức làm bánh pho mát chỉ là một chiến lợi phẩm của cuộc chiến.

Người La Mã truyền bá bánh pho mát từ Hy Lạp sang khắp châu Âu.

Nhiều thế kỷ sau, bánh pho mát xuất hiện ở Mỹ, với nhiều công thức nấu ăn theo vùng do những người nhập cư mang đến.

Pho mát kem thương mại hiện đại của Mỹ được phát triển vào năm 1872, khi William Lawrence, từ Chester, New York, trong khi đang tìm cách tái tạo pho mát mềm, pho mát Neufchâtel của Pháp, đã vô tình nghĩ ra một cách làm "pho mát không được ủ chín" nặng hơn và ngon hơn, những người thợ sữa khác đã nghĩ ra những sáng tạo tương tự một cách độc lập.

Các biến thể khác nhau của món tráng miệng này đã phát triển theo thời gian bằng cách thêm các hương vị và lớp phủ khác nhau, chúng có thể bao gồm các hương vị như vani, gia vị, sô cô la, bí đỏ và nhiều hương vị trái cây như xoài, chanh, quả sung và mơ.

Tuy nhiên, bánh pho mát hiện đại thường không được phân loại như một loại bánh ngọt, mặc dù tên gọi của chúng là vậy.

Những người phân loại nó như một loại bánh kem chỉ ra sự hiện diện của nhiều trứng, là nguồn duy nhất của men, như một yếu tố chính.

Đối với những người khác, cấu trúc tổng thể, với lớp vỏ riêng biệt, nhân mềm và không có bột, là bằng chứng thuyết phục rằng đó là một chiếc bánh sữa trứng.

Các nguồn khác xác định nó là bánh flan hoặc bánh tart.

Mọi người đều có một hình ảnh nhất định về món bánh pho mát kiểu New York.

Theo người dân New York, chỉ có những nhà sản xuất bánh pho mát vĩ đại mới ở New York, và những người sành ăn bánh pho mát cũng ở New York.

Vào những năm 1900, bánh pho mát rất phổ biến ở New York.

Mỗi nhà hàng đều có phiên bản của họ.

Tôi tin rằng cái tên "New York Cheesecake" xuất phát từ thực tế là người New York gọi món bánh pho mát được làm ở New York là "New York Cheesecake".

Người New York nói rằng bánh pho mát không thực sự là bánh pho mát cho đến khi nó là bánh pho mát ở New York.

Công ty The Cheesecake Factory là một công ty nhà hàng của Mỹ và nhà phân phối bánh pho mát có trụ sở tại Hoa Kỳ.

Đây là một trong những chuỗi nhà hàng nổi tiếng nhất ở Mỹ.

Tổng cộng, có hơn 200 địa điểm.

Cheesecake Factory được biết đến với thực đơn phong phú, dài gần 6.000 từ và liệt kê hơn 250 món.

Chiếc bánh pho mát đắt nhất được bán với giá $ 4.592,42 (£ 3.496,44, 3.955,57 €) và được thực hiện bởi đầu bếp Raffaele Ronca (Mỹ) tại Ristorante Rafele ở New York, NY, Hoa Kỳ vào ngày 30 tháng 10 năm 2017.

Bánh pho mát bao gồm các thành phần như pho mát ricotta trâu, nấm cục trắng và vàng lá.

Chiếc bánh pho mát lớn nhất nặng 4.240 kg (9.347,60 lb) và được tạo ra bởi Công ty Cheeseberry (Liên bang Nga), ở Stavropol, Liên bang Nga, vào ngày 23 tháng 9 năm 2017.

Chiếc bánh có đường kính 2,8 m (9 ft 2 in) và cao 0,85 m (2 ft 9 in).

Có một nhà hàng có những món ăn đặc trưng về tỏi ở Stockholm, nơi họ cung cấp món bánh pho mát tỏi.